Nu toate proteinele sunt la fel, dupa cum ati vazut si in cazul glucidelor si lipidelor. Exista diferente considerabile intre proteinele animale si vegetale. Astfel in functie de calitatea lor exista 3 categorii de proteine. Continuă să citești Neamul proteinelor
Colesterolul din dieta influenteaza mai putin de 20% nivelul de colesterol sanguin, dar acest 20% face diferenta. Colesterolul se gaseste exclusiv in alimentele de origine animala, cum sunt: ficatul si celelalte organe, galbenusul de ou, grasimi animale. Continuă să citești Colesterolul- inger sau demon?
Sper ca v-ati facut, cat de cat, o idee despre ceea ce sunt de fapt lipidele alimentare. Poate ca ati inteles ce tipuri de grasimi sa consumati preponderent, dar acum sa va lamuresc si in privinta cantitatii. Consumul recomandat de lipide Copii mici (1-3 ani) 30-40% Copii si adolescenti (4-18 ani) 25-35% Adulti ( peste 19 ani) 20-35% Aceste procente se raporteaza la cantitatea totala de energie, ingerata sub forma de macronutrienti, de care o persoana are nevoie in decursul unei zile. Adica, la un necesar de 2000 kcal, un adult ar trebuie sa consume, in medie 30% lipide, ceea … Continuă să citești Spuneti DA grasimilor bune!
Pentru a intelege de ce este bine sa consumam lipide si este total gresit sa le eliminam total din alimentatie voi prezenta o sinteza a rolurilor lipidelor in organism. Vorbind despre aceasta tema am mai amintit de unele dintre functiile lor, dar acum vreau sa facem o recapitulare si o completare. Continuă să citești De ce sunt lipidele bune pentru noi?
Exista mai multe criterii dupa care se clasifica lipidele, dar eu o sa fac referire in continuare la cel mai important pentru sanatatea noastra si anume gradul de nesaturare al AG din componenta lipidelor. Continuă să citești Clasificarea lipidelor
Stiu, cand auziti acest cuvant va ganditi la tot ce e mai rau in alimentatie, dar vom vedea, cum s-a intamplat si la carbohidrati, ca toate au doua fete pe lumea asta, nimic nu este perfect bun sau perfect rau. Hai sa dam si lipidelor o sansa in a ne demonstra ca pot fi si bune. Continuă să citești Lipidele alimentare
Glucidele sunt benzina cu cifra octanica mare sau motorina superioara, care permite parcurgerea sutelor de mii de kilometri fara probleme. De fapt, principala sursa de energie a omenirii o reprezinta glucidele, care, in functie de zona geografica, constituie 45-75% din aportul caloric total. Continuă să citești Necesarul de carbohidrati
Dupa cum am vazut in clasificarea carbohidratilor, acestia sunt reprezentati de o gama larga de compusi, care au multe lucruri in comun, dar au si proprietati specifice fiecaruia, ceea ce face diferenta majora intre cei buni si cei rai. Dupa cum exista si oameni mai buni si oameni „mai rai”, toti suntem oameni, dar nu toti ne comportam la fel, asa se intampla si cu carbohidratii, nu toti au acelasi comportament in organism. Continuă să citești Carbohidratii- Ne pot ingrasa, dar ne pot si slabi!
HC se pot clasifica dupa multe criterii, dar cea mai cunoscuta clasificare, cel putin din punct de vedere nutritional este In functie de numarul de zaharuri simple pe care il contin.
Exista 3 mari grupe: monozaharide, oligozaharide si polizaharide. Continuă să citești Marea familie a carbohidratilor
Cel mai simplu raspuns ar fi: carbohidratii sunt combustibilul organismului uman.
Pentru a intelege mai bine ce sunt si de ce sunt necesari, trebuie sa luam lucrurile pas cu pas si de la inceput. Ȋn ceea ce priveste carbohidratii au existat multe polemici si multa lume cand aude acest cuvant nu stie exact la ce sa se gandeasca. Continuă să citești Carbohidratii- care este scopul lor in “viata”?
Si eu ce mai mananc? 