In incercarea de a face cele mai bune clatite, am testat o groaza de retete de pe net, toate aveau in compozitie, ca ingrediente principale, lapte si unt. Nu am fost multumita de nici un rezultat, deoarece nu ieseau suficient de moi si fragede. Mi-am amintit ca mami face clatitele cu iaurt si sunt delicioase.

Pornind de la aceasta idee uite ce am folosit pentru 4 portii:

• 300 ml iaurt
• 1 lingura de smantana dulce
• 1 ½ lingura zahar brun aromat cu vanilie
• 2 oua
• 4 linguri de faina
• 1 praf de bicarbonat de sodiu
• 1 praf de sare
• putina scortisoara
• putina coaja rasa de portocala
• 1 lingura zeama de lamaie

Si am procedat asa:

1. Am separat ouale.
2. Am pus zaharul peste galbenus si am omogenizat.
3. Am adaugat peste galbenusurile cu zahar, iaurtul si smantana si am amestecat.
4. Se adauga apoi aromele (scortisoara, coaja rasa de portocala, zeama de lamaie) si la sfarsit praful de bicarbonat si sare.
5. Se bat albusurile spuma, si se toarna, amestecand incet peste restul compozitiei.
6. In ultimul rand se adauga faina, lingura cu lingura, in ploaie si se amesteca continuu pentru a nu se face cocoloase.

La coptul clatitelor nu cred ca sunt probleme. Eu am ales sa folosesc ca si grasime pentru copt, in tigaie, un amestec de uleiuri pentru ca untul, cu toate ca are o aroma mai buna, se brunifica repede daca tigaia este incinsa, mai ales daca nu este unt pur, ci cu un continut mare de apa.

Puteti consuma clatitele cu ce umplutura doriti, mie imi plac cu dulceata de capsuni, dar din aia de la tara foarte aromata. Sau daca nu ati avut norocul sa va nasteti la tara si sa aveti  o mama gospodina, eu zic sa le mancati cu putina miere si nuci.

De miere si nuci am avut si eu pofta cand le-am facut.

Si cam asta a iesit!

Pofta mare si….cumpatare!