Ca imi place sa gatesc nu e nimic nou, dar sa faci paine e mai mult decat a gati, a face paine e ceva care implica suflet. Niciodata nu o sa-ti iasa o paine gustoasa daca nu pui suflet atunci cand o faci si nu te gandesti la cei dragi pentru care o faci.

Sa faci paine mi se pare ceva deosebit, painea este un aliment nelipsit de pe mesele niciunui popor, niciunei culturi sau religii. Sub o forma sau alta, paine este alimentul ”de toate zilele”, dar si de sarbatori.

Sunt o iubitoare de paine, imi place sa o mananc, dar si sa o fac, deoarece pentru mine, painea din comert nu-si mai merita numele, iar mie nu-mi plac lucrurile artificiale.

O sa va prezint o reteta de paine delicioasa cu seminte, bogata in fibre, vitamine si minerale.

M-am orientat dupa reteta de baza a lui Jamie Oliver, la care i-am adus insa amprenta personala si a iesit ceva cu adevarat sanatos si gustos. Chiar daca ma inspir din stanga si dreapta, fiind doar o debutanta in arta culinara, imi place ca retetele sa poarte o amprenta personala, data de imaginatie si combinata cu cunostintele mele de nutritie.

Pentru doua paini in forma de cozonaci, aveti nevoie de:

• 500g faina alba
• 500g faina integrala de grau
• 30g drojdie proaspata
• 30g zahar
• 30g sare
• 625 ml apa calduta
• 2 linguri seminte de: susan, in, dovleac, floarea-soarelui
• 2 linguri tarate de grau
• 2 liguri tarate de psyllium
• 3 linguri ulei de masline

Dupa ce ati facut rost de toate astea, procedati asa:

1. Dizolvati drojdia si zaharul in jumatate din cantitatea de apa calduta (e foarte important ca apa sa fie calda, dar nici fierbinte, pentru a favoriza fermentarea drojdiei).
2. Intr-un bol mai mare, amestecati faina alba si cea integrala cu sarea, semintele si taratele. Faceti o groapa in mijloc, unde puneti apa cu drojdia, amestecati bine cu mana. Apoi turnati si restul de apa. Framantati bine pentru a se incorpora toata faina si a deveni o compozitie omogena. Daca observasi ca aluatul este prea tare(solid), mai adaugati putina apa calduta.
3. Framantati cam 5-7 minute. Apoi turnati ulei pe marginea bolului si dezlipiti aluatul. Acesta se va dezlipi usor si ii veti putea da o forma rotunda de coca.
4.  Pudrati cu putina faina, acoperiti cu un prosop curat si lasati la dospit cca. 40 minute, pana se dubleaza volumul, intr-un loc cald, fara curenti de aer.
5. Dupa ce a dospit. Impartiti aluatul in doua, formati doua paini de forma dreptunghiulara si le puneti in tavi de cozonac unse cu putin ulei.
6. Lasasi din nou la dospit, acoperind tavile cu prosop, in acelasi loc cald. Si de aceasta data trebuie sa asteptati pana isi dubleaza volumul.
7. Acum e timpul sa bagati painea la cuptor pentru cca. 45 de minute la 220°C.
8.  Cand e gata coapta o scoateti pe un prosop si o inveliti pana se raceste pentru a deveni moale si a nu avea o coaja tare necomestibila.

O sa va placa la nebunie aceasta paine!

Eu o ador si imi place sa o degust cam dupa 5 minute dupa ce am scos-o din cuptor si este calda, emanand aroma inconfundabila de paine proaspata de casa. Eu o servesc calda cu putin ulei de masline deasupra, e un deliciu.