Ca să vedeți ce fac eu într-o zi de de week-end, când este frig afară și nu am chef să ies din casă…

Ca sa imi indulcesc sufletul pe vremea aceasta capricioasa…m-am gandit la ceva delicios si sanatos: fursecuri cu smochine si curmale.

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 300g făină albă
• 80g zahăr pudră
• 1 plic praf de copt
• 110g unt
• 2 linguri ulei floarea-soarelui
• 1 lingură smântână
• 2 linguri lapte
• 1 plic zahăr vanilat

 Pentru umplutură:

• 100g smochine uscate
• 100g curmale fără sâmburi
• 100g stafide
• 50g migdale ( sau nuci )
• 2 linguriţe brandy
• 1 lingură coajă rasă de portocală
• Scorţişoară
• Esenţă de rom

 Mod de preparare:

Se pun stafidele la înmuiat în apă fiartă.

Aluatul: Se amesteca untul cu zahărul pudră până se omogenizează. Se pune plicul de praf de copt în făină şi se amestecă. Se pune făina peste compoziţia de unt, se adaugă uleiul, smântâna şi laptele şi se amestecă bine, până se obţine un aluat consistent,  care se desprinde de pe pereţii vasului.

Se lasă la frigider câteva minute până se prepară umplutura.

Umplutura se prepară aşa: se pun migdalele în robotul de bucătărie, se sfărâmă până la o consistenţă fina, se adaugă smochinele, curmalele, brandy-ul, scorţisoara, esenţa de rom şi se omogenizează în robot. Ȋn funcţie de consistenţa, se adaugă apă de pe stafide până are o textură asemanătoare cu o dulceaţă.

 Ȋn funcţie de ce formă doriţi să daţi fursecurilor, întindeţi o foaie din aluat, taiaţi bucaţele pătrate, dreptunghiulare sau rotunde, umpleţi-le şi daţi-le prin zahăr tos aromatizat cu scorţişoară.

Le daţi la cuptorul încins în prealabil la 200˚C timp de 40 de minute.

Le puteţi servi calde sau reci, cu o cafea bună într-o după-amiază frumoasă de week-end, cum fac eu acum, sau alături de un pahar de brandy la o poveste cu fetele sau iubitul 😀 .

Poftă mare!